酿豆腐的做法

做法：

• 1. 备料，这种豆腐泡可以自己炸，我不太喜欢在家炸东西，所以买的现成的，化冻备用
• 2. 准备肉馅，可以稍微带点肥肉
• 3. 葱姜、胡萝卜、口蘑等配料都切细末备用
• 4. 将葱姜、胡萝卜、口蘑的细末加入到肉馅里，再加入适量料酒、生抽、盐、少许耗油、香油，拌匀备用
• 5. 豆腐泡开口，用筷子在里面搅一下，扩大一下里面的空隙，再用筷子将肉馅填入豆腐泡内。
  开始不熟练慢慢来，做一两个就熟悉有窍门了。
• 6. 将填好的豆腐泡开口朝上，摆在盘子里，上面摆上口蘑片。
• 7. 上锅蒸15分钟
• 8. 出锅连蒸出来的汤和豆腐泡一起放入锅里，加入少量开水，末过豆腐泡一半即可，汤里加入少许盐、生抽烧开两分钟。
  盐少放，因为肉馅里已经有盐了
• 9. 豆腐泡一个个从锅中用筷子夹出，摆到盘子里
• 10. 国内剩下的汤汁加水淀粉，收汁，加入香油，少许葱末
• 11. 将汁浇在豆腐泡上即可啦