胡萝卜木耳鲜肉馄饨的做法

做法：

• 1. 把面粉放入盆中。
• 2. 画圈倒入温水，一边倒水一边用筷子把面粉搅拌成棉絮状。
• 3. 用手揉成光滑的面团后放一边醒发半个小时左右。
• 4. 准备好做馅用的材料，把所有食材全部剁碎。
• 5. 把肉馅放到盆中，放入剁碎的葱、两勺生抽、两勺料酒、适量的十三香、一茶匙盐和鸡精。
• 6. 再放入约60克的油。
• 7. 用筷子顺时针一个方向把肉馅搅拌上劲儿。
• 8. 再放入剁碎的香菇、木耳和胡萝卜拌匀备用。
• 9. 把醒好的面团揉匀后，取适量面团揉匀擀成大圆片，稍微薄一些。
• 10. 用刀横竖切成方形，去掉多余边角。
• 11. 馄饨皮就做好了。
• 12. 取一个馄饨皮，放适量馅再在中间。
• 13. 对折捏边。
• 14. 下面两个角往一起捏。
• 15. 捏好后元宝馄饨就包好了。
• 16. 依照这个样子包好馄饨。
• 17. 煮馄饨:锅中添适量清水烧开后下入馄饨，用铲刀插底轻轻往上翻，防止馄饨粘连。
• 18. 取一个大碗，放入适量的紫菜、虾皮、葱花、生抽、香油、少许盐、鸡精、陈醋和辣椒油。
• 19. 舀适量煮馄饨的汤倒入碗中拌匀。
• 20. 待锅中馄饨全部漂浮上来，馄饨皮变得透明基本就煮熟了，把馄饨捞入碗中。
• 21. 拌匀后撒适量香菜即可。