红烧武昌鱼的做法

做法：

• 1. 武昌鱼洗净，在鱼背划几刀
• 2. 放适量的盐、料酒、生姜腌制15分钟
• 3. 将辅料葱花、线椒、大蒜、酸萝卜切成小丁备用
• 4. 热锅凉油，切两片生姜片抹锅，避免炸鱼的时候粘锅
• 5. 鱼炸好后捞起来，锅中留底油将辅料爆香，放适量的生抽、老抽
• 6. 辅料爆香后放入炸好的鱼，加适量的水焖5分钟左右
• 7. 起锅前放少量的醋，大火收汁装盘