苦瓜厚蛋烧的做法

做法：

• 1. 准备鸡蛋五个，苦瓜半个。
• 2. 苦瓜去籽洗净，切薄片。放入碗中，撒上一些盐腌制十五分钟左右，腌出苦水。
• 3. 鸡蛋磕入碗中打散。
• 4. 放入一些葱花，加入适量盐，搅匀。
• 5. 腌好的苦瓜用手把苦水挤掉，切成小丁。
• 6. 苦瓜丁加入蛋液中搅匀。
• 7. 平底锅刷上一层薄薄的油，小火，倒入三分之一的苦瓜蛋液，转动锅子，使蛋液均匀铺满锅底。
• 8. 待蛋液慢慢凝固不流动，用锅铲或者筷子从一边向前卷起，卷到底部。如图。
• 9. 蛋卷先轻轻拿出来放盘子里。
• 10. 重复第七部，再倒入剩下蛋液的一半，待蛋液凝固把九图中的蛋卷放到一端。
• 11. 从卷好的蛋卷处往回卷，卷成一个更厚的蛋卷。剩下的蛋液重复操作。
• 12. 最后将卷好的蛋卷切段即食。