用料：
- 鸡翅 400克
- 食用油 120克
- 八角 少许
- 桂皮 少许
- 食用盐 少许
- 白糖 少许
- 茴香 少许
- 肉蔻 少许
- 陈皮 少许
- 花椒 少许
- 干姜 少许
- 白芷 少许
- 孜然 少许
- 大蒜 3颗
小贴士：
1.因为我是自己做的，所以要保证步骤连贯性，拍照就有点马虎了，赶紧拍了做下一步，照片质量就不太好啦，原谅我吧，哈哈。
2.在卤药包里就已经加了盐了，所以炒香的蒜蓉辣椒油不需要再放辣椒。
3.在最后一步时，建议试一下味道，根据需要，可以适当加入孜然粉，胡椒粉，辣椒，或者麻油等调味品，会更契合自己的口味。
做法：
- 1. 准备好配料，可以自己去干货店配，也可以买别人配好的香料啦。我是自己配的，因为喜好问题，自己配的可以选择喜欢的香料重一点。
- 2. 把鸡翅用热水过一遍，表面泛白即可，里面还会有血水流出来是正常的，过水之后是要改刀的，如果煮太熟，后面鸡肉就会煮过头。
- 3. 所有鸡翅都拿来切刀口，鸡翅是中间厚两边薄的，切刀口会让鸡翅入味均匀点
- 4. 将改刀后的鸡翅和香料放入锅中炖煮约40分钟。
- 5. 煮鸡翅的同时将大蒜切成蒜蓉，生姜切丝。
- 6. 在切好的蒜蓉和姜丝里，加入一点点料酒，和一些辣椒粉。放入锅中，过油一炸香。
- 7. 将卤好的鸡翅捞出，倒入炒香的蒜蓉辣椒油，搅拌均匀。即可食用啦。