用料：
- 海虾 一斤
- 藕 一节
- 红薯 一个
- 木耳 若干
- 草菇 半斤～
- 魔芋丝 三个盒
- 莴笋 半根
- 鱼安井小丸鱼豆腐甜不 各一小包
- 香芹 少量
- 食用油
- 郫县豆瓣酱 少量
- 桥头麻辣烫 少量
- 花椒
- 辣椒
- 白糖
- 盐
- 葱姜
- 干豆豉 十几粒
- 蒜
小贴士：
原料炸后控水，左后快炒目的尽可能少出水，干锅效果会好，桥头麻辣烫淘宝四川店铺有卖太好吃了不特别辣又香，做香辣虾香辣蟹，涮羊肉都可以放多少随意
做法：
- 1. 把虾去虾线，洗净后用厨房纸吸去水分
- 2. 藕、红薯切条，草菇切片厚一点，木耳魔芋丝下水抄，西芹切段，葱切段姜切片，蒜拍切成蓉控水
- 3. 锅放油是炒菜两到三倍，把大虾大火炸取出，不用换油把红薯、藕、莴笋依次过油炸漏勺空出，草菇一个切四片过油控出，上述物品注意保持火大快炸控水汽
- 4. 少量油放豆豉蒜末炒香连油一起出锅放碗里
- 5. 放油放郫县豆瓣酱，一小块桥头麻辣烫调料小火炒开炒匀，放两三个切开的干辣椒若干花椒炒香，放入所有食材放少量糖，少量盐翻炒，放豆豉油，香芹，出锅
- 6. 提前预热小砂锅，把炒好食物放入