素鸡煲的做法

做法：

• 1. 食材准备齐全。
• 2. 素鸡洗净后用厨房纸巾擦干水分，斜切好片，半公分左右一片。
• 3. 起油锅，油多一点，稍微放一点盐，油锅七八分热度时把切好的素鸡分一半倒入锅中（这个看素鸡的量，油的量未定放入多少)。小火慢慢翻煎一下
• 4. 素鸡两面炸至金黄色，筷孑夹上去硬硬的时候，这时捞起沥干油。
• 5. 砂锅中放一些清水，素鸡全部炸好后，沥干油的素鸡放入水中浸泡半小时。
• 6. 剩余的油留少许锅中煎鹌鹑蛋。
• 7. 砂锅中加入适量的茴香、桂皮、生抽，一小勺老抽，一勺白糖大火开煮，煮开转小火焖十五分钟左右，汤汁尽量没过素鸡。
• 8. 加入煎好的鹌鹑蛋再煮一会儿。
• 9. 调整好味道，即可上桌。