芝士蛋糕的做法

做法：

• 1. 材料
• 2. 蛋黄和蛋清分开（盆子必须无水无油）
• 3. 蛋黄里加入软化的芝士，白糖，用电动打蛋器搅拌均匀
• 4. 至无颗粒状（如图）
• 5. 筛入低筋面粉，搅拌均匀
• 6. 搅拌好的芝士面糊加入奶油搅拌均匀（奶油一点点加入，让奶油融入芝士面糊中）
• 7. 搅拌好的面糊
• 8. 蛋清加糖打散，糖分3次下
• 9. 打至发白，能勾起弯弯的尖角就可以了（不要打过了）
• 10. 取一半倒入芝士面糊中，从底往上拌（不可以划圈搅拌）
• 11. 搅拌好的芝士面糊倒入模具，水浴法，烤盘加入热水，模具放入烤盘中，放入预热好的烤箱里，150℃上下火中层，烤80分钟，烤好的蛋糕取出倒扣，凉了之后放入冰箱冷藏4小时，即可（如果是不沾模具的话记得用锡纸包好底部，以防漏水）
• 12. 烤好的蛋糕，
• 13. 成品，蛮好吃的