用料：
- 马斯卡朋 100 克
- 蛋黄 3 个
- 水 40 克
- 糖 60 克
- 吉利丁 15 克
- 打发淡奶 100 克
- 饼干碎 60 克
- 黄油 30 克
- 新鲜芒果颗粒 30 克
- 芒果果泥 90 克
- 纯净水 40 克
- 草莓 1颗
- 蓝莓 3颗
- 糖粉 5克
小贴士：
果泥里本身就蛮甜的，可以不用加糖，淡奶不用打的过发，馅料调出来有流动性好入膜，太干会有气泡，整体慕斯会表面不平整
做法：
- 1. 黄油融化和饼干拌均匀，将慕斯圈用保鲜膜包紧和平整，把饼干倒在底部压实。放冰箱备用
- 2. 糖加水
- 3. 烧至大开沸腾
- 4. 把蛋黄放碗里，把滚开的糖水慢慢沿边倒下，一边倒一边搅拌。以免把蛋冲熟
- 5. 吉利丁放冷水里泡至软，趁蛋黄热加入及完全融化，如果没有化开，就隔水加热。
- 6. 加入马斯卡朋泥，搅拌均匀
- 7. 加入打发淡奶，搅拌均匀，不要用力，淡奶和糖比例是10：1
- 8. 将浆料倒入饼干膜里，倒一半
- 9. 可以加一些新鲜芒果，口感更好
- 10. 再加入剩余浆料，顶部留有1厘米的位置不用到，放冰箱冷冻至凝固，
- 11. 果泥加纯净水搅拌均匀，放电磁炉加热
- 12. 加入吉利丁，至完全融化。
- 13. 等微凉，慕斯体凝固之后慢慢加入果泥。倒满
- 14. 放置冰箱冷冻1.5小时
- 15. 冻成形取出脱膜，用火枪和热毛巾都可以。
- 16. 完整，中间放个一切2的草莓，周围放蓝莓。简单大方。撒上糖粉
- 17. 摆拍