蒜苔肉丝捞面的做法

做法：

• 1. 蒜苔摘去尾部洗干净。猪肉一块去皮洗净。葱一棵、蒜头一瓣、姜两片都洗净。
• 2. 准备面条。我用了挂面。
• 3. 蒜苔切段。葱切花、姜切丝、蒜瓣切片，准备一小瓣八角、3_4粒花椒。肉切丝放入碗中。
• 4. 肉丝中加入两勺生抽，少量盐，一小勺十三香，半勺老抽，一勺生粉抓匀腌制五分钟入味。
• 5. 炒锅烧热，倒入三勺食用油烧热。倒入肉丝翻炒，用锅铲把肉丝推散开。
• 6. 炒至肉丝变硬，放入葱姜蒜炒出香味。
• 7. 倒入蒜苔翻炒，加入一勺老抽，少量十三香，适量盐翻炒均匀。
• 8. 炒至蒜苔半熟，加入一碗清水大火煮开三分钟。加入半勺鸡粉搅匀关火。
• 9. 烧一大锅开水，放入挂面煮熟。
• 10. 面条捞出过下凉水，沥干水盛入碗中，浇入炒好的蒜苔肉丝拌匀即食。