用料：
- 香蕉 2个
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 面包糠 适量
- 油 足量
- 番茄酱 适量
小贴士：
1.油要足量，否则会糊锅，油温要足够高，这样才能迅速定型。
2.复炸一遍可以炸出香蕉里多余的油，而且可以更好地定型，口感更酥脆。
3.第二遍炸的时候出锅前千万不要调小火，否则香蕉会吸进大量炸油。
4.这款小吃香蕉是熟的，口感软糯，接受不了的亲们就别做了！
做法：
- 1. 选熟透的两个香蕉
- 2. 香蕉剥皮
- 3. 切成大小长短一致的几段
- 4. 鸡蛋打散成鸡蛋液，淀粉和面包糠准备好
- 5. 取一段香蕉先在淀粉里滚一圈，使两端和表层都沾上一层干淀粉
- 6. 再放鸡蛋液里打个滚
- 7. 然后放到面包糠里滚一圈
- 8. 使香蕉表层均匀裹满面包糠，放在盘中备用
- 9. 依次做好所有香蕉段
- 10. 锅中放足量油烧热，放入香蕉段炸透
- 11. 三分钟后翻面炸
- 12. 待香蕉金黄，表层定型后捞出沥油
- 13. 捞出锅中的残渣
- 14. 七八分钟后把所有香蕉段再复炸一遍
- 15. 捞出沥干油
- 16. 摆盘
- 17. 淋点番茄酱，吃吧
- 18. 外皮酥脆金黄，里边软糯香甜