用料：
- 高筋面粉 1500克
- 水 750克
- 酵母 15克
- 白糖 75克
- 盐 9克
- 泡打粉 10克
- 老面 1500克
小贴士：
以上8步骤，可以反复练习。直到你不需要看解说为止，你就成功出师乐。😋😋😋😋😋
做法：
- 1. 和面，除水，其他材料合二为一。水分二次加入。盆顺时针转动，手有前往面前压。揉。
- 2. 反复压面，对三折。
- 3. 中间撒干面粉。在对折三层
- 4. 对折三层后
- 5. 再次对折成⑥层
- 6. 在放入机器，压面。前后三层，对六层。一共8-10次。表面光滑，不粘手即可。
- 7. 滚好面皮。分成2-3等份。左右拉开，粗细度为大拇指与中指为圆圈⭕。手指OK圆圈⭕粗细度。
- 8. 切面，左右 2.5--3厘米。前后3厘米。