用料：
- 鸡蛋 3个
- 低筋面粉 60克
- 牛奶 45毫升
- 白糖（蛋清用） 40克
- 白糖（蛋黄用） 10克
- 油 30毫升
- 盐 2克
- 柠檬汁 几滴
- 芒果粒 适量
- 打发甜奶油 适量
小贴士：
翻拌时一定要快，不要画圈，上下翻拌
做法：
- 1. 蛋黄蛋清分离在两个无水无油盆中
- 2. 蛋黄加10克糖，牛奶，油，搅拌均匀
- 3. 筛入低粉和盐
- 4. 翻拌均匀
- 5. 蛋清加几滴柠檬汁，分3次加45克糖打发
- 6. 打至湿性泡沫，提起电动打蛋器成弯角即可
- 7. 盛1/3蛋白到蛋黄糊中快速翻拌均匀
- 8. 再倒回蛋白糊里快速翻拌均匀
- 9. 烤盘铺油纸倒入面糊，表面抹平再震两下汽泡
- 10. 180度预热，烤20分，凉后脱模
- 11. 抹上奶油，撒上芒果粒
- 12. 从一头卷起至卷完
- 13. 切合适的段，装盘