炸猪排遇上柠檬的做法

做法：

• 1. 猪排切成薄片，厚约3、4毫米左右大片。在水中浸泡一会。
• 2. 捞出沥干水份，平摊在砧板上，用刀背拍透，敲松这样肉嫩入味。
• 3. 放入盐、姜片、鸡蛋、生粉、生抽、料酒、胡椒粉拌匀腌制半天。
• 4. 把浸渍腌制好的肉片两面都蘸上适量的面包糠。
• 5. 肉片两面多按几下使面包糠均匀沾满。
• 6. 锅加油稍微多一点儿，七八分热时放入大排，中火煎。
• 7. 炸至两面金黄金黄色时捞起沥干油份。
• 8. 沥干油的大排切成条状，挤上蕃茄沙司，淋上少许柠檬汁。