用料：
- 杏鲍菇 1个
- 香菜 1小把
- 干辣椒 适量
- 青花椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
一定要用青花椒，加盐调味的时候可适量少放一些，腌制去水分的时候蘑菇已经带咸味了，最后放入香菜后离火，不然炒出水分就不好吃了?
做法：
- 1. 杏鲍菇洗净，切四段
- 2. 将切段的杏鲍菇手撕成条，撒少许盐，腌制15分钟去水份
- 3. 将香菜洗净切段，葱姜蒜切沫，干辣椒用水冲一下煎剪丝，少许青花椒备用
- 4. 将腌制的杏鲍菇挤去水分备用
- 5. 锅内放少许油，放入杏鲍菇丝，中小火煸炒去水分，煸至蘑菇丝变黄微有点硬即可
- 6. 放入葱姜蒜沫，干辣椒丝，青花椒，煸炒出香味
- 7. 煸炒出料香后加入盐和鸡精翻炒均匀
- 8. 最后加入香菜离火翻炒均匀即可
- 9. 装盘上桌开吃吧?