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黑白果干蛋糕的做法

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  • 用料:

  • 鸡蛋  3个
  • 色拉油或者玉米油  35克
  • 低筋面粉  50克
  • 牛奶或者水  40克
  • 细砂糖  60克
  • 玉米淀粉(可以不加)  5克
  • 黑芝麻  适量
  • 白芝麻  适量
  • 葡萄干  适量

小贴士:

在混合蛋白蛋黄的时候 要小心混合,不要消泡了,时间只是一个参考,大家根据自己烤箱的脾气,来控制

做法:

  • 1. 蛋白蛋清分离
  • 2. 蛋黄加入低筋面粉,牛奶,玉米油
  • 3. 搅拌成这样的面糊,放在一旁
  • 4. 蛋白分三次加糖,每次加20克,玉米淀粉在最后一次加糖的时候一起加进去,蛋白打发至图中状态
  • 5. 取三分之一蛋白放进蛋黄里
  • 6. 混合均匀,混合的时候要小力一点,像炒菜那样
  • 7. 再把刚刚混合好的蛋黄糊放进剩下三分之二的蛋白里
  • 8. 混合均匀,也是和刚刚的手法一样,小力一点
  • 9. 把蛋糕糊放进放了油纸的烤盘里,先撒葡萄干,再在左边放白芝麻,右边放黑芝麻,烤箱上下火185度烤20~25分钟左右
  • 10. 叮~,香喷喷的蛋糕就出炉了
  • 11. 摆盘