拔丝竽头的做法

做法：

• 1. 把竽头剥皮，切成四大块，放入蒸锅蒸十分钟
• 2. 把竽头取出晾凉，切成一厘米厚片待用
• 3. 锅中放入适量油，烧至七成熟，
• 4. 将芋头放入锅中，炸至微黄，捞起装盘备用！
• 5. 锅内留少许油，放入白糖，小火慢慢熬， 要不停地搅拌。
• 6. 等糖桨由稠变稀，变成深萸
• 7. 放入芋头快速翻炒拌匀
• 8. 当糖桨裹匀芋头表面就可以出锅装盘了