用料：
- 猪肚 1个
- 胡椒 适量
- 红枣 5粒
- 枸杞 适量
- 盐 适量
小贴士：
猪肚记得要用盐搓几遍、才能有效去掉腥味。
汤煲好后猪肚酥烂滑软、也可切条形装盘、可以撒上点白芝麻和酱油、是一道非常美味的冷盘。
做法：
- 1. 材料猪肚、胡椒、红枣、枸杞、
- 2. 猪肚用盐搓一搓、再用清水冲洗(猪肚用盐反复搓几遍)
- 3. 猪肚用生粉搓一搓、清洗干净(这时候猪肚基本上没腥味了)
- 4. 猪肚飞水(还怕有腥味的话、可放几片姜或料酒)
- 5. 猪肚过冷水、用小刀刮掉猪肚白色的油脂、再清洗干净
- 6. 清洗干净、胡椒(用菜刀压碎)、红枣(去核)、枸杞
- 7. 把所有材料放入紫砂锅内、加入适量清水
- 8. 紫砂锅调至“汤/粥”煲至1-2小时
- 9. 猪肚捞起切条形、再放汤里煲10分钟、放盐、即可饮用
- 10. 成品、胡椒猪肚汤、慢熬成三碗浓汤、精华啊…