用料：
- 普通面粉 适量
- 豆渣 1碗
- 鸡蛋 2个
- 盐 1小勺
- 白糖 2勺
- 酵母粉 2勺
- 植物油 2勺
小贴士：
1.豆渣做馒头，因为带着些许豆浆，而且还加入两个鸡蛋，所以不需要再加水了，但如果不喜欢加鸡蛋的朋友，也可以不放，酌情添加少量水和面团。
2.天冷面团发酵比较慢，尽量把其放在温暖的地方，比如暖气旁，太阳照的到的地方，或者可以坐在温水中，但温度太高，否则面会被烫熟，发不起来的。
3.馒头整型后再饧一会儿，这样蒸出的馒头更松软。
4.蒸馒头时刚开始一定不要火太猛，否则馒头会在瞬间受高热而别烫成死面，，成品口感是硬的，不够松软！
5.关火后立刻打开锅盖，否则锅盖内部的水蒸气瞬间受凉形成小水滴，会滴落在馒头上，影响品相。
做法：
- 1. 打豆浆生成的豆渣连同剩下的一点过滤不出来的豆浆一起倒入盆中
- 2. 打入两个鸡蛋，加入1小勺盐（大约2克），2勺白糖（普通喝汤用的勺），2勺酵母粉（喝汤的勺）
- 3. 用筷子朝一个方向搅拌均匀
- 4. 分多次试着加入面粉，边加边用筷子搅拌均匀，直至形成一个成型的面团
- 5. 然后用手把面揉成光滑柔软的面团
- 6. 加入2勺植物油（还是喝汤的那种勺子）
- 7. 再次把油和面团揉匀，得到光滑的面团，放到温暖处发酵一个半小时到两个小时，视具体温度而定
- 8. 也可以放在面包机中开启发面团功能即可
- 9. 一个半小时后，面团发酵至2-2.5倍大小
- 10. 把面团取出来充分揉匀排气
- 11. 把面团均匀分成八等份
- 12. 分别揉圆整成馒头胚
- 13. 整好型的馒头胚放在温暖处饧二十分钟
- 14. 待面团再次膨胀一倍时，蒸锅放足量水，把馒头胚放入锅中，盖上锅盖，中火蒸20-25分钟
- 15. 关火后立刻打开锅盖
- 16. 稍凉后，就可以出锅享用啦