用料：
- 全麦粉 100克
- 黄油 20克
- 水 30克
- 糖粉 20克
- 盐 2克
- 小苏打 少许（少于1克）
- 酵母 2克
小贴士：
把面团多揉十分钟是为了使面团光滑有弹性。室内温度不同，面团的醒发时间也不同，温度25度左右醒发半个小时即可，如果温度过高或者过低，就要酌情增减醒发的时间。面片一定要擀薄一些，如果太厚饼干的口感不好。
做法：
- 1. 准备食材，把所有食材称重。
- 2. 把黄油放入盆中隔水融化成液态。
- 3. 加入糖粉和盐拌匀。
- 4. 再加入水继续拌匀。
- 5. 把全麦面粉，酵母和小苏打混合均匀。
- 6. 倒入盆中拌匀后揉成面团。
- 7. 把面团放在案板上用力揉十分钟。
- 8. 把揉好的面团放入盆中盖上保鲜膜，醒发半个小时 。
- 9. 把醒好的面团揉匀，擀成厚度约为0.2厘米的面片。
- 10. 用饼干模具压出形状。
- 11. 烤盘铺油纸，将压好形状的面片摆放到烤盘上，用叉子在上面扎一些小孔，再醒发20分钟。
- 12. 烤箱165度预热，放入中层上下火烤15分钟左右。
- 13. 烤至饼干表面成金黄色即可。
- 14. 成品图。
- 15. 晾凉食用，果然是苏打饼干！