用料：
- 鱼 500g
- 豆皮 1张
- 酸萝卜 2片
- 姜蒜 适量
- 青花椒 12粒
- 香葱 1颗
- 食盐 少许
- 鸡精 少许
- 水芡粉 适量
- 蚝油 1勺
小贴士：
香喷喷，热腾腾的酸菜鱼出锅了，用淘米水洗鱼可以更好的去除鱼的腥味，这样更加美味啦。
做法：
- 1. 鱼去头尾片好用淘米水洗净，加盐腌十分钟。
- 2. 准备好调料。
- 3. 豆腐皮切丝备用。
- 4. 锅下油，油至八成热下酸萝卜姜蒜炒出香味时放入青花椒。
- 5. 炒至姜蒜微黄时加入开水，放蚝油，汤开五分钟时将鱼片加水芡粉调匀放入锅中。
- 6. 鱼肉煮至表白加入豆腐皮丝，加食盐鸡精调味出锅。