用料：
- 肠粉：
- 粘米粉 120克
- 生粉或澄粉 25克
- 水 380克
- 盐 一小勺
- 油 一小勺
- 鸡蛋 一个
- 葱 适量
- 酱汁：
- 开水 适量
- 酱油 适量
- 大蒜 3个
小贴士：
准备两个盘子是因为快一点，第一个盘子在蒸的时候，可以准备在第二个盘子上倒入粉浆，第一个盘子的肠粉蒸好了之后，就可以把第二个盘子上锅蒸，重复步骤。如果没有时间，不想等的话，也可以不用静置2小时。
做法：
- 1. 在晚了放进粘米粉，油，盐，生粉混合均匀，再把清水放进去，混合均匀，不要产生颗粒
- 2. 盖上盖子，静置2小时
- 3. 在静置的时候，准备要蒸的盘子，要准备两个洗干净的
- 4. 准备里面的料，切好一些葱，打散一个鸡蛋
- 5. 在两个盘子里都刷上油
- 6. 热水下锅，把刚刚静置好的粉浆，倒一勺在盘子上（不用弄的太厚），把粉浆均匀弄在盘子上
- 7. 一两分钟后，饼皮会出现一些泡
- 8. 这时倒两勺鸡蛋液，再撒一些葱，蒸2分钟左右
- 9. 在蒸的时候，可以准备酱汁，在锅中烧一些开水，放入切碎的蒜头，放入酱油和香油，大约烧开10秒左右就可以了
- 10. 这时就蒸好了，用刮刀刮出来，放在盘子上
- 11. 摆盘，淋上酱汁，就可以开吃了