用料：
- 羊肉 1公斤
- 胡萝卜 两根
- 白洋葱 半个
- 食用油 80毫升
- 盐 适量
- 花椒 适量
- 冰糖 10克
- 葡萄干 若干
小贴士：
关键是羊肉有瘦有肥，太瘦不香，太肥，会腻，所以羊前腿连排骨的地方做抓饭最好。
做法：
- 1. 羊肉剁块，胡萝卜切丝，洋葱切丝，大米淘洗，用水泡上
- 2. 铁锅放油，小火炸花椒，炸香后捞出花椒
- 3. 烧开水
- 4. 下肉炒，至肉变色
- 5. 加洋葱翻炒
- 6. 加开水，没过羊肉2公分，大火烧开，改中火炖
- 7. 肉炖至7成熟，约40分钟到一小时，加入盐，胡萝卜，冰糖，葡萄干，炖10分钟
- 8. 加米，汤刚好盖住米，加锅盖，大火烧开，中火5分钟，换小火焖半小时，听声音，水咕嘟声变成油滋滋的声音时，（或闻味，稍稍糊味）关火，再焖3分钟
- 9. 翻匀，出锅，香喷喷的抓饭，好了。