用料：
- 猪肝 250克
- 红萝卜 2根
- 百合 30片
- 油
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 姜
- 耗油
- 糖
- 淀粉
- 鸡精
小贴士：
猪肝已经煮至八成熟了，炒的时间不宜过长，不然就会炒老了。猪肝下锅后赶快加入辅料翻炒片刻马上关火，炒出来的猪肝非常嫩爽。
做法：
- 1. 将猪肝洗净切片后再把血水冲洗掉。
- 2. 加入盐、生抽、料酒和淀粉拌匀腌制三个小时。
- 3. 30片百合浸水泡发。
- 4. 两根红萝卜洗净刨皮，生姜切片备用。
- 5. 红萝卜切片。
- 6. 泡大的百合。
- 7. 锅里入水烧开把腌制好的猪肝倒入煮八成熟，捞出沥干。
- 8. 热油下姜片煽炒。
- 9. 加入猪肝和红萝卜，加盐、生抽、耗油翻炒片刻。
- 10. 加入百合，加点糖和鸡精翻炒几下。
- 11. 装盘。