用料：
- 白罗卜 1小块
- 两色胡罗卜 各1小块
- 葱 半根
- 蒜苗 1根
- 菠菜 1把
- 面粉 1斤
- 马可波罗香肠 半根
- 玉米油 15克
- 盐水 7克
- 鸡精 3克
小贴士：
1，面煮熟了一定要过水，这样才能筋道。
2,面一定要和硬点，做出来的面才不会糊。
3,为了保持素菜的原汁原味，做臊子时，尽量不要放酱油，老抽等作料。
4,因为我做的是两个人的量，所以只和了1斤面粉，大家可以根据情况增加。
5,因为这两天，我们这里气温忽降，我和女儿都在感冒咳嗽所以没有放肉，大家也可以根据自己的情况，往臊子里加入少量的肉做成肉臊子或海鲜臊子
做法：
- 1. 准备菠菜一把
- 2. 洗净焯水
- 3. 菠菜切碎备用。
- 4. 将菠菜放入榨汁机。
- 5. 将榨好的菠菜汁倒入碗里备用。
- 6. 白面粉1斤放盆里备用。
- 7. 往备用的菠菜水里加入少许食盐和面。
- 8. 一边和面一边缓缓倒入菠菜汁
- 9. 将面成面团，醒半个小时。
- 10. 将白罗卜，火腿，两色胡罗卜切丁，蒜苗大葱姜切碎碎备用。
- 11. 锅中油烧开，放入蒜苗，葱花，姜末煸炒至香，下入三丁继续炒。并加入盐和适量水熬制20分钟装碗即可，这就是三丁素臊子。
- 12. 将菠菜面煮熟，过水放入碗中，浇上臊子就可以开吃了。