用料：
- 鹌鹑蛋 6个
- 鸡蛋 1个
- 虾 6个
- 瘦肉 3两
- 胡萝卜 半根
- 青萝卜 1截
- 香菜 1颗
- 葱 1颗
- 香油 30克
- 玉米淀粉 40克
- 盐 30克
- 味极鲜 10克
- 玉米油 30克
- 胡椒粉 5克
- 料酒 30克
小贴士：
我感觉放上鹌鹑蛋特别漂亮，是这道菜的亮点。虾剥完皮把它腌一下更好吃，这次我用的是小碗，用蛋挞模更好！
做法：
- 1. 虾泡水化开
- 2. 虾剥皮，虾尾部分留着，用牙签把泥线挑出来
- 3. 用盐，料酒腌十五分钟
- 4. 肉剁好放盆里
- 5. 胡萝卜，青萝卜打成细丝，葱切小段
- 6. 把胡萝卜丝和青萝卜丝跟葱一起剁细，加入一点香菜丁放进盆里，加入盐，味极鲜，胡椒粉，香油，鸡蛋搅拌均匀
- 7. 小碗里抹油，先把虾放进小碗里，虾尾向上分开，然后把调好的肉馅放进去，中间按一小洞
- 8. 锅内添水烧开，把鹌鹑蛋一一打进小洞内，放进烧开的蒸锅里，蒸十五分钟
- 9. 锅里加水烧开，把玉米淀粉放进去搅拌均匀，加入盐和香油，泼到蒸好的鹌鹑蛋上就可以了
- 10. 成品图～～