用料：
- 南瓜 500g
- 鸭蛋黄 2个
- 生粉 适量
- 油 适量
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量
小贴士：
南瓜在水里煮时间不宜太久，否则容易烂，盘里可以撒点葱花点缀一下，我今天家里没有所以没弄。
做法：
- 1. 南瓜大约用500g，多余的其他用。
- 2. 去皮清洗干净
- 3. 切成厚片
- 4. 锅里放适量的水煮开
- 5. 水开后放南瓜在水里煮30秒左右
- 6. 沥水待用
- 7. 放适量的干生粉
- 8. 搅拌均匀
- 9. 鸭蛋煮熟，冷却去壳只要蛋黄。
- 10. 锅里放适量的油
- 11. 油温80度左右放南瓜，炸至表面有点发硬出锅备用。
- 12. 锅清洗干净，放少许油。
- 13. 两个蛋黄下锅
- 14. 小火慢炒，蛋黄起泡。
- 15. 炸好的南瓜下锅
- 16. 翻炒均匀，差不多每一片南瓜上都挂上蛋黄沙。
- 17. 放少许胡椒粉，盐，出锅，装盘。