用料：
- 瘦肉 300克
- 豆腐皮 一张
- 大葱 一根
- 食盐 适量
- 黄豆酱 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 耗油 适量
- 香油 适量
小贴士：
1.很多人使用甜面酱，其实使用黄豆酱味道更好
2.煸炒肉丝时加入适量耗油更鲜美
3.由于酱本身是咸的所以腌制肉丝时食盐添加量要小
4.加些黄瓜丝更爽快，推荐
5.切葱丝有窍门的，不要顺纹切丝容易塞牙，要斜纹切丝，俗称切成眉毛丝
做法：
- 1. 将瘦肉切丝，放入适量食盐、淀粉、耗油和料酒腌制30分钟
- 2. 将豆腐皮切成正方形，将葱切成细丝，准备好黄豆酱
- 3. 将黄瓜切丝垫底
- 4. 油七成热放入肉丝，煸炒至变色，放入黄豆酱继续煸炒，出锅前加入适量香油
- 5. 盛出装盘，盖上葱丝