素炒山药的做法

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用料：
铁棍山药一根
云耳适量
盐少许
花生油适量
鸡粉少许

小贴士：

灼山药时入少许、可以帮助其入味、因为翻炒过程短暂。

做法：

1. 淮山削皮切片泡入清水十分钟捞出沥干水份
2. 云耳剪去根部硬硬的小块、泡水后清洗、撕块沥水
3. 锅烧开水、入少许盐、倒入山药灼五分钟之后捞出、过冷水后沥干
4. 起油锅入稍微翻炒片刻
5. 倒入云耳一起快炒、入少量鸡粉、盐调味后起锅
6. 上桌食用