用料：
- 低筋粉 100克
- 玉米淀粉 100克
- 熟蛋黄 2个
- 糖粉或白糖 50克
- 黄油 100克
- 盐 1克
小贴士：
1.如果有糖粉尽量用糖粉，白糖的效果不如糖粉好。
2.煮鸡蛋时多煮一会儿，这样的鸡蛋黄比较散，更容易通过筛网了。可以用手或勺子按压蛋黄通过筛网。
3.如果条件不允许，面团不冷藏一小时也可以。
4.黄油软化后最好先跟盐和糖粉搅拌均匀，否则打蛋器一启动便会四处飞溅！
做法：
- 1. 所有材料称量准备好
- 2. 黄油切小块放室温下软化
- 3. 此时，把熟蛋黄用勺子按压碎后过筛处理
- 4. 过筛后的蛋黄末非常细腻
- 5. 软化后的黄油加糖粉（或白砂糖）和盐，搅拌均匀
- 6. 然后用电动打蛋器低速搅打黄油和糖盐的混合物
- 7. 搅打至黄油混合物蓬松，颜色变浅时，倒入过筛后的蛋黄
- 8. 然后继续用打蛋器低速搅打均匀
- 9. 此时将低筋粉和玉米淀粉混合过筛到黄油蛋黄混合物中
- 10. 用手将其揉匀
- 11. 揉成光滑的面团，此时面团稍微偏干的
- 12. 把面团装进保鲜袋中，放冰箱冷藏1个小时
- 13. 一小时后取出饼干面团，此时烤箱上下火170度预热，从面团上揪下一小块（大小自己灵活掌握，不要太大咯了），揉成小圆球
- 14. 然后用拇指在小圆球中央按压下去
- 15. 饼干边缘会形成自然的裂纹
- 16. 依次做好大小一致的所有饼干，放入预热好的烤箱中上层170度烤15-20分钟
- 17. 烤至饼干表层微微焦黄即可出炉
- 18. 不要着急碰饼干，刚出炉的饼干很热，一碰就碎掉了，等凉透后开吃吧，口感更好
- 19. 我烤了一炉大点的，一炉小点的