用料：
- 大白菜杆 250克
- 猪肉 100克
- 剁椒 2勺（怕辣可少点）
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 油 适量
- 花椒油 少许
- 生抽 少许
小贴士：
因为剁椒本身很咸，肉丝也提前放了少许盐腌制，所以后面调味时不需要放太多盐和生抽，生抽只是给予着色。如果不吃辣的朋友也可以不放剁椒，其他一样。
做法：
- 1. 选取大白菜的白色杆那一段洗净备用
- 2. 白菜杆切丝备用
- 3. 将姜、蒜均切丝备用
- 4. 猪肉切丝，放入少许盐和生粉拌匀
- 5. 热锅凉油，油六七成热时放入姜丝蒜丝炝锅，然后放入剁椒炒出香味
- 6. 放入腌制过的肉丝一起翻炒，直到肉丝变白
- 7. 放入白菜杆继续翻炒，等菜杆有些许变软时放入盐、花椒油和少许生抽调味
- 8. 等菜杆完全变软了，即可出锅