用料：
- 冬瓜 300克
- 干虾皮 1把
- 大蒜瓣 1粒
- 葱花 少许
- 油 2大勺
- 盐 小半勺
- 生抽 1小勺
- 鸡精 少许
小贴士：
1. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
2. 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”;
3. 虾皮有镇静作用，常用来*诸症;
4. 老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
做法：
- 1. 冬瓜洗净、泡发好的虾皮、大蒜一瓣、葱花少许备用。
- 2. 将冬瓜切成块备用。
- 3. 锅里给油烧热下大蒜瓣翻炒片刻。
- 4. 倒入冬瓜，给盐继续翻炒几下。
- 5. 倒入虾皮，加入生抽，加点水烧至变色。
- 6. 加鸡精翻炒几下后，装盘撒上葱花。