用料：
- 五花肉 250克
- 生抽 少许
- 老抽 少许
- 盐 还是少许
- 鸡蛋 6-8颗
- 大豆油 依然少许
- 大葱 少许
- 小平底锅
做法：
- 1. 五花肉绞成肉馅，加入生抽，老抽，葱碎，少许盐，搅拌均匀
- 2. 蛋液打碎
- 3. 平底锅刷薄薄一层油，小火加热。勺少许蛋液放入平底锅，摇匀（不宜太多，厚度两毫米左右合适），蛋液开始凝固时加入适量肉馅，然后迅速对折！（我是用勺子和筷子一起配合着对折）
- 4. 边角固定后即可出锅，可放入冰箱冷冻，随用随取，炖食，蒸煮，火锅均可
- 5. 注意炖煮时不可盖锅盖，不然蛋饺容易胀大变形！一般开水煮5~8分钟即可