用料：
- 尖椒 3-4个
- 鸡蛋 3个
- 海天豆瓣酱 1勺
- 葱 少许
- 料酒 少许
- 食用油 适量
小贴士：
1.这道菜不用加盐，利用酱本身的咸淡来调味，多少也可根据各人口味定，2.葱末也可以换成姜末或姜汁,3.关键的一步，一定要小火炒酱，大火下锅酱就糊了
做法：
- 1. 尖椒洗净备用
- 2. 把洗净尖椒竖着从中间切开，去籽切成丝
- 3. 鸡蛋加几滴水打散备用
- 4. 锅中加入食用油（可适量多一些），油热倒入鸡蛋迅速划散，熟后捞出放入盆中
- 5. 盛岀鸡蛋后利用锅里的底油炒一下尖椒
- 6. 大概炒1分钟左右（主要是去一下尖椒的水气），盛出盖在鸡蛋的上面，让鸡蛋的热量把尖椒蒸熟，使得两种食材的味道更好的融合
- 7. 锅放适量油，油温五成热时改成小火，放入豆瓣酱（我用的半勺的量，老公说不要太咸，其实我平时放基本上1勺，因为特别喜欢吃浓浓的酱香味)
- 8. 放入酱后快迅翻动以免扒锅（记得一定是小火炒酱），酱色变深后放入少许料酒，葱花
- 9. 看着炒到酱的颜色变深，酱香味浓郁后下入盆中的尖椒鸡蛋，继续翻炒到颜色均匀成熟后出锅
- 10. 出锅后，来张特写吧