用料：
- 鸡蛋 3个
- 白糖（加入蛋黄） 25克
- 白糖（加入蛋清） 40克
- 低筋粉 75克
- 可可粉 15克
小贴士：
1.这款蛋糕属于分蛋海绵蛋糕的一种，即蛋黄蛋白仍需要分开，分别打发，相对全蛋打发要容易得多，但蛋黄蛋白混合后翻拌过程中消泡的可能性也更大，建议在做戚风完全没有问题的情况下再做这款蛋糕。
2.挤蛋糕糊时尽量挤成规则的方形，如果实在做不到，也无所谓，反正最后要切块食用，可以去掉边角料再切方块。
3.所有的翻拌过程都必须快速完成，否则会消泡，得不到浓稠的蛋糕糊，那样的话，挤完的两种蛋糕糊可能会摊成一片，混合在一起，就不能形成清晰的双色条纹了！
做法：
- 1. 准备好所有的材料。蛋黄蛋白分离，盛蛋白的盆一定要无油无水，低筋粉分两份，一份45克，另一份30克再加入15克可可粉混合均匀
- 2. 烤盘铺一层锡箔纸和吸油纸
- 3. 先打发蛋白，用电动打蛋器打出鱼眼泡，此时加入1/3白糖（加入蛋白的白糖用量）
- 4. 待打至蛋白细腻时，再加入1/3白糖
- 5. 打至蛋白出现明显纹路时，加入最后1/3白糖
- 6. 直至打到干性发泡，提起打蛋头有直立的小尖角
- 7. 然后打发蛋黄，白糖倒入蛋黄中
- 8. 用打蛋器轻轻搅拌均匀
- 9. 然后用电动打蛋器把蛋黄打发，至颜色浅白，体态蓬松即可
- 10. 取一小半蛋白到打发的蛋黄中
- 11. 用橡皮刮刀快速翻拌均匀
- 12. 拌匀后再全部倒回到蛋白盆中
- 13. 再次用橡皮刮刀快速翻拌均匀
- 14. 拌匀后的蛋糊分成等量的两部分
- 15. 一份筛入45克低筋粉
- 16. 用橡皮刮刀快速翻拌均匀
- 17. 另一份筛入低筋粉与可可粉的混合物
- 18. 用橡皮刮刀翻拌均匀
- 19. 这样得到原味和可可味两种蛋糕糊，此时烤箱上下火185度预热
- 20. 把两种蛋糕糊分别装入两个裱花袋中
- 21. 把裱花袋尖端剪一个直径约1厘米的口子，然后两种颜色的蛋糕糊交替在烤盘上斜着挤出长条，即从一个角开始排列
- 22. 尽量挤成规则的方形，把挤好蛋糕糊的烤盘轻轻上下震几下，震碎大气泡，放入烤箱中上层，烤12分钟左右，
- 23. 至原色蛋糕糊表面变黄即可出炉
- 24. 待蛋糕稍稍冷却后，把蛋糕反扣在新的锡箔纸或油纸上，撕掉底部的锡箔纸
- 25. 放凉后切块食用即可
- 26. 在阳光甚好的午后，来几块不加装饰的小蛋糕，再喝杯咖啡或者香茗，惬意