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鱼千万别开腹,清洗的时候,把头头切下,把鱼腹洗干净,切片的时候薄一点,可以慢慢把鱼骨切断,在用剪刀慢慢剪到腹部。别剪短即可。最后记得一定淋油,油温7分热,冒烟即可,淋在葱姜末上这样会有浓浓葱香的味道。