麻球的做法

做法：

• 1. 玉米淀粉放在容器里用开水烫，一边烫一边搅，到粘稠为止。放入白糖等一分钟左右，白糖化一点再用筷子搅。得到烫熟的玉米淀粉放一边晾凉
• 2.  换个大点的容器，把凉凉的玉米淀粉捏碎加入糯米粉，搅拌均匀。如下图
• 3. 和面。水不要放的太多， 糯米粉和的面是越揉越湿。
• 4.  分馅儿包进去，包好之后麻球放在芝麻里面
• 5. 团白芝麻，团的时候要把手擦干，在面粉里抓一把面粉搓一下。要不然芝麻会沾到手上。
• 6. 下锅炸制，大概三四成油温(手指伸进油锅不觉得烫)下锅，小火，很小的火，只要保持油温不下降，慢慢慢慢的上升。(专业术语叫养)这个过程需要把两个挨在一起的产品用筷子轻轻的拨动确认没有粘在一起，一直等到产品浮起来。。
• 7. 上色定型 转中大火炸制，这个过程要不停的动避免上色不均匀，炸至金黄色就可以出锅啦！
  (出锅之前浇一勺凉油可以让产品更脆)。
• 8. 出锅的时候在漏勺里面稍微晃动一下，要不然下面会有一个小平面影响美观。
• 9. 最后再晒一下自己做的特殊产品，小猪一头！
• 10. 哈哈哈哈，是不是很可爱呀！