用料：
- 猪肘子 一个
- 大葱 半根
- 油 少量
- 冰糖 20-30粒
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 八角 5粒
- 香叶 3片
- 热水 一大碗
- 姜 两片
- 料酒 适量
小贴士：
配菜可另外去做，我主要为了吃肉，就不搭配啦！做的时候切记不要被烫到。
做法：
- 1. 选皮多一些的，炖起来好吃，皮是最好吃的部分
- 2. 洗净，焯水，过掉浮沫，肉收紧一些，开锅后拿出，把皮上的毛刮掉
- 3. 取出高压锅，里面放油，放冰糖，小火把冰糖化开，要小火，不然冰糖会糊，就会苦啦
- 4. 肘子放进去，小心不要被烫到！切记！然后放入一大碗热水，加入老抽，盐，料酒，大葱，姜片，香叶，八角
- 5. 盖上压力锅的锅盖，压25分钟左右，泄压之后再大火收汁20分钟
- 6. 盛出装盘，做好啦