用料：
- 土豆 2个
- 腊肉 20片
- 花椒 少许
- 大料 少许
- 冰糖 一小块儿
- 料酒 少许
- 耗油 少许
- 生抽（头道鲜） 少许
- 红烧酱油 少许
- 醋 少许
- 盐 少许
- 香油 少许
- 花生油 适量
- 水 适量
- 青椒 1个
小贴士：
加入冰糖可以为菜增亮，红烧酱油为上色用，可根据个人喜欢调色，腊肉也可以换成腊肠，花椒和料酒可以去除腊肉的肉腥味
做法：
- 1. 将土豆去皮洗净，切1厘米后的小块；腊肉用热水煮10~15分钟，去掉烟熏味，青椒切滚刀块
- 2. 开火，待锅烧热加入适量花生油，把花椒和大料放入锅中炸一下，然后放入腊肉，爆炒一下，加快翻动，随后到入土豆，翻炒一会儿，加入适量的水，末过土豆为宜。
- 3. 待水稍稍要开时，加入料酒，耗油，生抽，红烧酱油，冰糖，搅拌均匀，盖上锅盖，大火烧开
- 4. 烧开后转中火，炖2~3分钟，打开锅盖，加入少许醋，继续炖，待土豆能用勺子切下来微微有点生的时候，加入青椒，敞锅炖同时收汁
- 5. 待汁收完后，关火，加入盐适量，香油适量，搅拌均匀后出锅，装盘，一道美味的腊肉焖土豆就做好了
- 6. 刚出锅的菜，鲜嫩油亮，如图所展示的那样，希望读者多多提出宝贵意见和建议。