用料：
- 鸡胗 8个
- 泡椒 适量（以个人口味）
- 小米椒 6个
- 大蒜 5瓣
- 生姜 1块
- 小葱 1颗
- 料酒 1勺
- 酱油 1勺
- 油 适量
- 盐 适量
小贴士：
泡椒和小米椒根据自己家口味适当添加或是减少，鸡胗尽量切薄点，容易入味还容易熟吃起来口感好还脆。整个过程需要大火爆炒。
做法：
- 1. 如图将所用食材清洗干净待用
- 2. 如图将食材切好备用，鸡胗尽量切薄点
- 3. 如图将切好的鸡胗放入容器里加入1勺料酒和生姜末还有适量的盐搅拌均匀腌制10分钟左右
- 4. 如图将锅里放入适量的油烧热后加入大蒜末和小米椒爆出香味
- 5. 如图将腌制好的鸡胗放入锅里开大火翻炒均匀至变色
- 6. 如图放入泡椒翻炒均匀
- 7. 如图放入适量的酱油翻炒均匀即可
- 8. 如图酱油添加后翻炒一分钟左右这样就炒好了
- 9. 炒好后装盘即可
- 10. 最后放入小葱稍加装饰，泡椒爆炒鸡胗成品图如下。