用料：
- 面粉 100克
- 纯净水 250克
- 粉丝 50克
- 肉末 200克
- 鸡蛋 5个
- 葱蒜 40克
- 姜 10克
- 油 80克
- 盐 适量
- 五香粉 适量
- 鸡精 适量
- 青菜 适量
小贴士：
如果怕失败就先弄几个试一下，如果开裂那就是鸡蛋少了、可以少一点饼碎多一点肉
做法：
- 1. 面粉加水调制面糊，稍微稠一点
- 2. 用平锅摊饼、厚一点点。放在外面稍微晾晒一下，半干不干的时候收起来，切碎。
- 3. 将葱蒜切成末，碎一点
- 4. 姜也是剁成碎末
- 5. 粉丝用温水泡软。切碎
- 6. 饼切碎备用。
- 7. 肉末可以买现成的，自己剁也可以，我妈家量多买的形成的
- 8. 猪油和素油一起练油，备用。不喜欢猪油可以不放，家里有高血压老人的可以不放
- 9. 前面所有的料剁碎和饼碎放在一起搅拌均匀。
- 10. 加上佐料调拌均匀。
- 11. 打鸡蛋。鸡蛋是凝固作用。又营养又提升口感
- 12. 再倒入刚刚炸好的猪油和素油。搅拌均匀。调的不要太湿。可以上手捏成圆球就可以
- 13. 搅拌均匀
- 14. 手上可以少沾一点油，防粘手。捏成圆形
- 15. 蒸笼里的水提前烧开，在蒸笼里铺上青菜叶子。防止圆子粘在蒸笼上
- 16. 将圆子分部在蒸笼里！不要沾在一起
- 17. 一直大火15分钟即可。拿起时手上沾点凉水不会烫到也不会粘手
- 18. 就可以吃了，烧汤直接蒸着吃都可以
- 19. 摆拍