用料：
- 草鱼 半条
- 白菜梗 两片
- 料酒 2汤匙
- 花椒 10颗
- 生姜 2片
- 盐 5克
- 蕃茄酱 10克
- 白糖 5克
- 生粉 30克
小贴士：
刀要锋利才能切得好。蕃茄酱个人觉得有点酸，加点白糖口味更好！
做法：
- 1. 准备好材料
- 2. 先将鱼片去大刺，修成玉米椭圆尖形，竖着切刀口，不能切断，刀口间隔约4毫米！
- 3. 竖着切完再横着切，间隔小一点，约3毫米！
- 4. 刀口不能切断，呈玉米粒状！
- 5. 将花椒，料酒，生姜，盐泡在白开水里，待凉后把切好的鱼浸入其中去腥入味！
- 6. 取出鱼，用毛巾或纸巾将水份吸干，裹上生粉！
- 7. 油温5成热时下锅浸炸，断生后取出，待油温升到7成热时再下锅复炸！
- 8. 将白菜梗修形，焯水，摆入玉米鱼上装饰！
- 9. 将蕃茄酱加白糖入锅调成酱汁，淋在鱼米鱼上即可！