用料：
- 面粉 1600克
- 黑面粉 500克
- 白糖 160克
- 水 700克
- 酵母 18克
- 泡打粉 适量
- 食用碱 适量
小贴士：
上面的用量仅供参考，具体还要自己掌握得，这款馒头口感是甜味，如果不喜欢甜就别放糖了，我是喜欢这个味道，以前不会做老买着吃。
做法：
- 1. 把普通面粉，黑米面和白糖放入盆中混合均匀。
- 2. 把酵母用温热水融化开。
- 3. 把融化了得酵母水画圈倒入面粉中，一边倒一边用筷子把面粉拌成棉絮状。
- 4. 用手揉成光滑的面团放到温暖得地方发酵。
- 5. 发酵至原来的面团两倍大，用食指在面团中间戳一下，如果没有回缩说明面就发酵好了
- 6. 把面揉均后均匀得分成小面团
- 7. 取一个小面团揉均，在前面做出一个锥形来当刺猬的嘴巴，剪之前忘了照相，用剪刀在面团上剪出刺猬的小刺来，注意每一排得刺要叉开剪，用黄豆蘸点水按在眼睛的部位，惟妙惟肖得小刺猬就有模样了。
- 8. 一次这样做好所有的小刺猬醒发20分钟左右，锅中放适量水，把小刺猬冷水放入锅中，大火烧开后蒸15分钟，熄火后虚蒸3分钟，开锅喽。
- 9. 成品