用料：
- 新鲜羊肚 1个
- 羊心 1个
- 羊肺 1个
- 羊肝 1个
- 葱段 半根
- 姜片 半块
- 蒜片 5辨
- 桂皮 1块
- 豆蔻 10克
- 草果 1个
- 丁香 5粒
- 花椒 10克
- 大料 15克
- 料酒 50毫升
- 盐 适量
- 小辣椒 5个
小贴士：
清汤炖不用放酱油，其它调味料可跟个人添加
做法：
- 1. 新鲜羊杂洗净备用
- 2. 然后分次焯水捞出，趁热去掉肚子黑色薄皮，凉后备用
- 3. 在准备所有调味料
- 4. 凉后切碎块在次焯水捞出备用
- 5. 焯过水放入另一个砂锅中，砂锅中的水提前烧开
- 6. 然后放入料酒
- 7. 在放入盐
- 8. 再把所有调味料放入锅中，在次开锅盖上盖小火炖一半小时即可熟透
- 9. 熟后成入碗中享用羊杂汤了，喜欢可以加少许辣椒油或香菜食用