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莲子鱼丁的做法
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用料:
黄瓜
50克
水发莲子
50克
料酒
10克
姜米蒜汁葱米清油
各适量
鱼草鱼,黑鱼,均可
一尾
盐和味精
各三克
香油
25克
水淀粉
30克
鸡蛋清
1个
做法:
1.
鱼净膛去鳞洗净。从鱼鳃处进刀片下鱼肉。切丁,加水淀粉鸡蛋清上浆。
2.
水发莲子上锅蒸熟,黄瓜切丁,炒勺放清油烧热将鱼丁滑熟捞出。炒勺留底油放葱姜米爆香,投入鱼和莲子稍炒。在加入盐,白糖,味精,料酒,蒜汁。黄瓜丁颠炒,淋香油,出勺。
3.
最后出锅,开吃了。