用料：
- 猪肉 八两
- 葱 三两
- 姜蒜 适量
- 香菇 8个
- 木耳 8朵
- 面粉 250g
- 鸡汤 150ml
- 盐 适量
- 老抽 适量
- 胡椒粉 一克
- 蛋清 一个
- 花椒 3克
- 大料 一个
- 香油 适量
- 油 适量
- 蚝油 一点点
小贴士：
煮饺子的时候，要打两边热水，反复來两三次，煮出来的饺子才好吃
做法：
- 1. 面粉加适量温水和面，面包机和面15分钟，到表面光滑细腻
- 2. 香菇木耳泡发
- 3. 捞出控干，切小丁
- 4. 香菇切小丁
- 5. 猪肉先切成丝，在切粗丁。把葱跟猪肉一块剁成蓉
- 6. 蒜和姜剁成细细的末
- 7. 把所有的馅料放到一起，加盐，胡椒粉，老抽，蚝油，蛋清，鸡汤顺一个方向搅拌均匀
- 8. 平底锅加热烧油，下入花椒大料小火满满煸炒，然后把花椒大料捞出不要，大火把油烧热（微微冒青烟）
- 9. 称热浇到肉馅上，然后继续顺一个方向搅拌
- 10. 面团揉搓均匀，分割成一个一个的小剂子，按扁
- 11. 擀成中间厚边缘薄的饺子皮
- 12. 饺子皮中间放适量的饺子馅，先把中间捏上
- 13. 双手的虎口捏紧，往中间挤，就好了
- 14. 一个一个包好，排排坐
- 15. 煮熟喽～