用料：
- 带鱼 2条
- 尖椒 少许
- 干辣椒 5个
- 食用油 适量
- 盐 2勺
- 生抽 2勺
- 老抽 一勺
- 玉米淀粉 50g
- 白酒 适量
- 蒜沫 少许
- 姜丝 少许
- 葱丝 少许
- 水 少许
做法：
- 1. 如图准备材料，带鱼洗净切段
- 2. 带鱼放入白酒，姜丝，葱丝盐腌制10分钟
- 3. 碗里放入老抽，生抽，少许的淀粉和水调成汁
- 4. 腌制好的带鱼控干水，两面裹上淀粉
- 5. 锅里放油，油热后放入裹好淀粉的带鱼炸到两面金黄，成出来放在一边
- 6. 锅里重新放点油，放入葱姜蒜和辣椒炒香
- 7. 锅里放入先前调配的酱汁
- 8. 把带鱼放进去，待汤汁收的差不多时就可以出锅啦