用料：
- 低筋面粉 200克
- 柠檬汁 30毫升
- 柠檬皮 1个
- 黄油 130克
- 糖粉 60克
- 盐 2克
小贴士：
1、柠檬皮削的时候一定要小心，不要把白色部分削下来，否则口感会苦涩。
2、也可以像做蔓越莓曲奇一样，整理成型后放冰箱冷冻再切片烤制。
3、烤箱温度和时间请根据自家烤箱性能定制。
做法：
- 1. 所需食材。
- 2. 取一个新鲜柠檬，洗干净，用小刀轻轻将柠檬皮削下来。
- 3. 柠檬皮切成屑。切开柠檬，挤出柠檬汁，一个柠檬大约可以挤30毫升柠檬汁。
- 4. 黄油室温软化放在大碗里，加入糖粉和盐。
- 5. 轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油。
- 6. 把柠檬汁倒入黄油里，轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。
- 7. 加入柠檬皮屑，搅拌均匀。
- 8. 低筋面粉倒入搅拌好的黄油里。
- 9. 用硅胶刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。
- 10. 把面团分成一个个的小面球。用手揉圆，再放在手掌心按扁。
- 11. 排放在铺好油纸的烤盘上，中间要留好距离。
- 12. 放入预热好的烤箱内，180度，中层，上下火，烤20分钟左右，饼干表面呈现微微金黄色即可出炉。
- 13. 酥酥脆脆，酸酸甜甜，一口一个，好吃。