用料：
- 云耳 30克
- 莲藕 一节
- 红辣椒 一个
- 芫茜 二棵
- 熟白芝麻 10克
- 冰凉开水 一小盘
- 麻油 适量
- 盐 适量
- 蒜头 适量
- 辣椒油 适量
- 凉拌醋 适量
- 白糖 适量
小贴士：
焯莲藕云耳开水放下放大火滚开马上捞起，不适宜时间太长会影响口感，提早冰好凉开水冰镇过才爽脆
做法：
- 1. 云耳浸透用开水焯熟放凉备用
- 2. 藕削皮洗干净
- 3. 藕好切薄片滚开水烫烫后用冰开水冰镇备用
- 4. 红辣椒切丝、蒜剁蓉、芫茜切段备用
- 5. 凉拌汁料：用盘加适量的盐、辣椒油、凉拌醋、糖拌匀入云耳、藕芫茜拌均匀稍放一会（好入味）
- 6. 装入碟中均匀撒上熟白芝麻就行了