用料：
- 紫苏菜 200克
- 瘦肉 120克
- 蒜头 10克
- 姜 5克
- 红辣椒 少许
- 油 3O克
- 盐 6克
- 味精 3克
小贴士：
用炒紫苏菜自己出的水来做生粉肉，颜色浅紫色泽好，所以这个菜炒剩的水一定要留起来，才能做出好看的这种颜色。
做法：
- 1. 紫苏菜拣掉老叶子
- 2. 紫苏菜泡水10分钟，洗净
- 3. 肉切片，用盐和生粉腌制5分钟
- 4. 切配料，把配料都切细备用
- 5. 锅热油，放配料锅，先把菜炒好
- 6. 把炒好的紫苏菜用盘子先盛好。
- 7. 炒紫苏菜会出水，把菜汤反倒锅里，用来煮事先备好的生粉肉
- 8. 把肉片倒到紫苏汤里，快速翻煮，再加点味精和盐调味。
- 9. 肉片熟后，把肉淋到原来炒好的紫苏菜上，就可以了。